燒房子才能嚐到脆豬皮?
摘自《食物的歷史》第一章〈烹飪的發明——第一次革命〉
其中一隻早夭的受難者殘骸冒出濃濃的白煙,他不安地絞著手,正想著該怎麼對父親啟齒時,一陣香味撲鼻而來,他以前從未聞過這麼香的味道……就在此時,口水自他嘴角流出,濡濕了下唇。他不知該作何是想,緊接著,他彎下腰摸了摸豬,看看那頭豬是否還有一絲生氣。他燙傷了手指,卻仍傻勁不改,趕緊把手指塞進嘴巴裡,好涼一涼指頭。燒焦的豬皮屑隨著手指進了他的口,他有生以來第一次嚐到了──脆豬皮!(說實在的,是世界破天荒頭一遭,因為他是天下頭一個有此經歷的人。)
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《饗宴的歷史》
海德倫.梅克勒著 薛文瑜譯
左岸出版 定價:NT.250
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《歐洲飲食文化》
顧恩特.希旭菲爾德著 張志成譯
左岸出版 定價:NT.350
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