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類別:人文歷史藝術座標系列 GGK047
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饗宴的歷史
Tafelfreuden: Eine Geschichte des Genießen

海德倫•梅克勒(Heidrun Merkle) 著
薛文瑜
左岸 出版
定價:NT. 250 元,特價:NT. 212 元
2004/6/1 初版
裝幀:15×21cm 平裝239頁

基本資料作者簡介目錄導讀 
【得獎與推薦】
★梅克勒嘗試大量引用文學名著來呈現一份美味的作品,這不僅無傷大雅,反而使本書可讀性極高。  --德國《法蘭克福廣訊報》(Frankfurter Rundschau)
★這是本內容非常引人入勝且題材包羅萬象的書,從叉子引進歐洲談到飲食對政治的影響。.....海德倫.梅克勒從語源學與哲學的思辨出發,探究一個在日常生活中人們所熟悉的領域,並挖掘出出人意表的珍貴寶藏,其有助於今日的文化史研究。  --德國《巴伐利亞廣播電台》(Bayerischer Rundfunk) 
【內容簡介】

一段跨越逾兩千五百年的饗晏文化漫遊。從描述《奧德賽》書中的膳食,再經由古羅馬時期及中世紀延伸至十九世紀。在此概論中,藉由文獻中精選出的歷史場景,介紹該時期獨特的宴席飲食,並探討用餐這件事如何從單純的營養攝取轉變為美學上的表現。

用餐不僅是件輕鬆愉快的事,它同時也的確是一場「感官享受」。賓客緩緩展開餐巾,開心地吃吃喝喝。玻璃杯清脆的碰觸聲及餐具在碗盤中發出叮噹聲,正是名符其實的「用餐進行曲」。飯廳媊j漫著香味,處處光芒四射,真是個色彩繽紛美輪美奐的空間。

本書探討所有和饗宴、感官、美以及品味有關的事物。它邀請我們觀察一場盛宴中形形色色、屢見不鮮但卻不平凡的現象,也論及待客之道、餐桌文化與宴客習俗、饗宴中的美酒佳餚,並從文字上領略品嚐的精髓。

【編輯小語】

荷馬時期如何舉辦一場盛宴?正統的飲宴有何規定?海德倫.梅克勒的饗宴文化史漫遊,始於逾兩千五百年前的希臘,涉及羅馬皇帝時期頹廢的暴飲暴食,中世紀的香料熱,文藝復興時期的餐宴禮俗,最後以近代中產階級提昇飲食文化來做為結束。書中所列舉的人物,不論是荷馬、蒙田或湯瑪斯•曼,都是各時代最佳的盛宴見證者,他們也見證了一種純然的營養攝取行為,是如何在美學上搖身一變成為別具意義之事。
與書中精緻的美食邂逅可能會讓有些讀者沾沾自喜,進而私下將這本文化史學術著作當作烹飪的指引與參考。 
【相關連結】

延伸閱讀
歐洲飲食文化
基本資料作者簡介目錄導讀 
 
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